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Die grönländische Variante von „Irish Coffee”
Der grönländische Kaffee ist ein Genuss für Auge und Gaumen. Er ist stärker als die irische Variante „mit Schuss“ und der Clou ist brennender Grand Marnier darauf. In den meisten Restaurants gerät das Kredenzen des Kaffees zu einer Show für die Gäste.
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Zutaten für Kaffee à la Grönland Pro Glas werden benötigt: 2 cl Whisky 2 cl Kahlúa 2 cl Grand Marnier Etwa 0,1 l heißer Kaffee Schlagsahne |
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Zubereitung
In ein großes Glas mit Stiel (Bordeaux-Weinglas) kommt zunächst der Whisky, der über einer Kerze oder einem Brenner erhitzt wird. Nach dem Entzünden lässt man ihn einen Moment brennen und löscht dann mit Kahlúa und heißem, ungezuckertem Kaffee ab. Dann lässt man vorsichtig eine dicke Lage Schlagsahne darauf gleiten. Abschließend gießt man brennenden Grand Marnier mit einem Soßenlöffel darüber. Den hält man – am besten in einem abgedunkelten Raum – dabei hoch, damit man die blaue Flamme sieht. Das ist fast so schön wie Polarlicht!
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