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4 Personen
1 Eigelb
½ dl Rotweinessig
50 g Dijonsenf
4 dl Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
200 g Krabben
400 g Heilbutt
1 Kopfsalat
2 Tomaten
12 Scheiben Sandwichbrot
Aus Eigelb, Rotweinessig, Senf und Öl eine Mayonnaise zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krabben und Heilbutt dämpfen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Salat und Tomaten waschen und die Tomaten in Scheiben schneiden.
Serviervorschlag
Die Brotrinden abschneiden, dann das Brot mit Mayonnaise bestreichen. Mit Fisch, Krabben, Salat und Tomaten belegen. So drei Schichten übereinander legen, evtl. mit frischen Kräutern dekorieren.
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